까르보나라 오리지널 레시피
게시글 주소: https://i.orbi.kr/00017159924
일단 늦은 밤 죄송
매번 라면으로 끼니를 때우는
재취생의 건강을 위한 5분 간단 레시피
익스트림 심플 쿠킹을 지향하는
까르보나라 알려주는 남자 입니다.
1.
면 (800원)
베이컨(300원). 마늘(300원)
노른자(400원). 후추. 파마산 치즈(100원)
1)
밀 베이스 면은 다 어울리지만
건면으로 나오는 시중 파스타 보다
우리나라 칼국수 면이
생 파스타 비슷한 질감으로 잘 나오는듯
개인적으로 무게감 충분하고
꼬들하게 삶아 속에 밀가루 냄새 살짝 남아있도록
쫀득 한 질감을 선호 합니다.
실제로 좋은 이탈리안 레스토랑에서는
생면을 그 자리에 쳐 뽑거나
실제로도 우리나라의 생칼국수의 그것 과 흡사하기도 하고
귀찮은 재취생 입장에서
7분씩 삶아야 하는 파스타 보다
2분 삶는 칼국수 면이 편하기도 합니다.
저는 이거 사용
2000원 대
2.
마늘 3개 칼등 으깨고
베이컨 1줄 잘게 자른 후
(+후추)
물 끓이고 면 삶음과 동시
달궈진 기름에 마늘 + 베이컨 올려주세요
1)
소금 없이 베이컨이 간을 맞추기 때문에
많이 넣으면 짜고
2)
면 넣음과 동시에 (2분 30초)
마늘. 베이컨 굽기 시작하면 딱 맞습니다.
3)
소량으로 할 경우 위 처럼
팬을 기울여 튀기듯 구으면 바삭한 마늘 베이컨
면 과 마늘 베이컨이 익는 동안
노른자 + 파마산 치즈 가루 + 후추
젓어서 소스 제작
살짝 꼬들한 면 상태로 건져서
체에 받치지 말고
물기 그대로 마늘 베이컨 팬에 옮겨 30초 간 볶아주세요
(살짝 면수가 들어가야 면과 오일이 섞입니다.)
기호에 따라
파슬리. 바질 등 향신료 허브 첨가해도 좋아요 (위는 바질)
접시에 옮겨 만들어 둔
노른자 소스 부어 완성
팬 살짝 식을 때 까지 기다렸다
노른자 같이 볶아 내거나
(뜨거운 상태에서 노른자 넣으면 스크램블 됨)
마지막으로
영상
제가 가장 많이 참조하는
이탈리안 다이닝 교과서
까를루초 할아버지의 레전드 까르보나라 영상입니다.
(얼마 전 좋은곳으로 가셨다고해요.. 삼가 고인의 명복을 빕니다)
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
?합니다!
-
신고 ㅈㄴ먹을거같아서 참아야함... 고양이가 소파?사이로 고개내밀고있었는디
-
저도 할 수 있다는 용기를 가지고 싶네요
-
으으
-
ㄹㅇ?
-
ㄹㅇ 분위기가 심상치 않다..역대급 사태가 생기는건가?
-
시험 끝나고 마다 공부하면 되지 않을까 그래 그럼 이제 웹툰을 키자
-
연출이 좋아서 어느 정도 괜찮게 보긴 했는데 엄청 재밌지는 않고 그냥 한번 볼만한 정도였네요
-
대학가고싶다 2
시ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ발
-
이번에 화1으로 바꿨는데 2는 받고싶은데 2도 어렵냐?ㅠㅠ 시밯 다 하지말래
-
이미지탭 맨 위에 바로뜨는줄알고 ㅈㄴ놀랬네십 ㅋㅋㅋㅋㅋ
-
그러면 암걸려서(비유×) 죽는다
-
저 진짜 심각함 16
일주일 공시가 이따구로 되어버리는데 해결할 방법이 있을까요 하...
-
드릴 강의 2배속으로 거의 다 보는중인데 너무 비효율임? 2
너무 간단한거빼고는 조금ㅁ식 건너뛰기하면서 보는데 이정도는 ㄱㅊ?
-
수학 노베 1
재수생입니다 제가 수학 노베인데 지금 수1 세젤쉬 듣고 있거든요… 쎈이랑 병행하는...
-
근데 3일 남았죠?
-
현역이 수행 설문 좀 해주세요(하고 댓글쓰면 선착순 10명 덕코 드림) 6
10명 500씩 드림 1분 안 걸려요...
-
이거 사실인가요??
-
뭐야못봤어
-
어떻게 아이돌이 3수생
-
메가패스밖에 없는디 과외 쌤이 필요하면 자기 계정으로 책 시켜 준다길래… 근데 그냥...
-
ㄴㅋㅋㅋ 5
ㅋㅋㅋㅋㅋㅡㅡㅡ스흐흐
-
방금 진짜 당황했네 10
디시인줄;;
-
가능하다고 보시나요
-
-
-
선넘질 ㄱㄱ혓 16
심심하다 이거야 눈팅하면 삐질거임 !
-
https://orbi.kr/00067885546 개인적으로는 꽤 좋은 칼럼이라고...
-
-
[오늘 한 것]•영단어 1851~1900 •인강민철1 2-1~3 •GRIT 독서...
-
면전에서 페미티바 퍼리티바라고 하셔도 상관없습니다... 유쾌(?)하니까욬ㅋㅋ 근데...
-
자야징 2
전략세웟으니 밀고가자
-
한국인은 '감기에 걸리다'하고 표현하는 걸 일본에서는 '감기를...
-
결국 내 말이 맞았네 19
앞으로의 발전가능성, 인식 이런거 다 생각했을 때 내 개인적인 생각으로 건대가...
-
패드 살려는데 둘중에 뭐 사야될까 고민됨ㅠㅠ 추천 좀 해주셈 ㅠㅠ
-
합격증에 이름 말고도 과도 같이 가렸다면, 얼마 지나지 않아 나는 여느 저렙노프사...
-
ㅈㄱㄴ
-
노추 해주실분? 15
장르 아무거나
-
2024년 4월 2주차 韓日美全 음악 차트 TOP10 (+4월 1주차 주간VOCAL Character 랭킹) 5
2024년 4월 1주차 차트: https://orbi.kr/00067843239...
-
졸려요 4
애기들 잘시간은 한참 지났어요 잘자요
-
“탈원전하고 태양광 더 깔아”...모범생서 병자로 전락한 세계 3위 경제대국 [한중일 톺아보기] 1
한중일 톺아보기-128 ‘유럽의 엔진’ 이자 세계 3위 규모인 독일 경제가 심상치...
-
나 감독할래
-
저녁때 집와서부터 엄청하는거지
-
과탐하다가 사탐런했는데 공부한 생뉸은 4뜨고 노베인 사문은 2떳는데 생윤버리고 딴거할까요?
-
ㅋㅋㅋㅋ씹
-
양지메가 1
양지메가 드갈까 하는데 아는 사람 있나? 국어랑 수학이랑 뭐 강사는 어떤스타일인지...
-
저는..
-
. 0
오늘 좀 기분 좋으네요 희희 캔맥 한잔 하고 자면 좋을것 같아요 그치만 안함 쿠쿡
-
선넘질 교환해드립니다 32
5분뒤돌아옴
-
고려대 보내줘요 3
본가에서 버스 타고 20분이면 갈 거리인데.. ㄹㅇ 그림의 떡
공부 방향뿐만 아니라, 요리법까지 알려주시는
쌤 당신은 도덕책....
ㅋㅋ안토니오 까를루초 선생님을 아시는군요ㅠㅠㅠ 별세하셨다는 말 듣고 한동안 그분 영상 봤죠..
그 특유의 웃음은 요리 실력과 더불어 트레이드마크
요리도 요리인데 말투가 너무 사람 빨아들임
1인분에 파마산 치즈는 어느정도가 좋나요? 그리고 계란은 1개져?
치즈 생각보다 꽤 넉넉하게 넣어야 해요. 저는 계란 노른자 부피만 큼 1:1 로 넣고
계란 1인분 할 때는 1개. 2인분 할 때는 3개 넣어요. 가끔 닭이 1.5배 짜리 계란도 낳아줬으면 좋겠음
선생님 씨뮬사설을. 뭐살지 잘 모르겟어서 쪽지보냇습니다 시간나시면 한번. 확인. 부탁드려요
선생님 영어칼럼보고 학습법 따라하는중인데요 고3기출로 풀고있는데 해석이 지문의 40~50퍼 됩니다 심지어 한글보고 영어해석할때 안되는 문장이 가끔있을정도입니다 그래서 반회 풀고 반회 쌤대로하는데 시간이 1시간좀넘게 걸라더라고요 한회는 시간이 너무많이걸려 못할정도구요.. 이런경우 어떤교재로 해야하나요 지금산교재는 나중에풀고 지금시기에 뭘풀어야할까요ㅜㅜㅜㅜ 고2기출 생각중인데 괜찮나요? ㅜㅜ답장좀 빨리...ㅎㅎㅎ해즈시면 감사하겠습니당 (고난도문제는 해석이 거의...^^안될정도구요)
감사리 포카리!!