이거 해보신 분?
게시글 주소: https://i.orbi.kr/00071265347
갈비찜 레시피
갈비는 사방 5㎝ 크기로 썰어 기름기를 제거한다.
기름기를 없앤 갈빗살에 칼집을 낸 다음 찬물에 30분~한 시간쯤 담가 핏물을 빼주고, 혹시 모를 절단 과정에서 섞인 뼛가루나 뼛조각을 제거해준다. 이 핏물 빼는 과정을 속성으로 하고 싶으면, 한 번 끓여 데치는 거로 대체해도 되긴 된다.
끓는 물에 핏물을 뺀 갈비와 토막 낸 양파·파를 넣어 속까지 익을 때까지 삶아낸다. 중간에 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오는지 확인한다. 핏물이 나오면 고기가 덜 익은 것.
고기가 익으면 체에 받친다. 이 국물은 걸러서 지저분한 것을 제거하고 양념장의 육수로 이용한다.
육수에 간장·설탕 등 양념장 재료를 섞는다.
삶아낸 갈빗살에 양념장을 반만 넣어 끓이고, 도중에 마늘·파·양파를 넣고 조린다.
조림 국물이 반쯤으로 줄면 반 정도만 익힌 당근·밤과 은행, 나머지 양념장을 넣고 조린다
0 XDK (+0)
유익한 글을 읽었다면 작성자에게 XDK를 선물하세요.
-
늘것다 7
끌끌
-
당근마켓 가세요...
-
신은 없다. 4
다만 크리스티아누 호날두만 있을 뿐. 포루투갈(浦鏤投喝)에는 구리수대아누...
-
당근은 진리다 8
-
기독교인으로서 4
하나님 안믿겠다면 뭐 딱히 할말은 없고 누가 댓글 달았듯이 세계사시간에 배웠을지...
-
이상한글 좀 쓰지 말고
-
시대 개비싸구나 6
미친 220…? 와..근데 저게 끝이아니지않나 노장학이면 ㅇ..ㅘ
-
공대 목표라서 물1하는데 스팀팩 개 오래걸리는데 튈까? 4주차(역학적 에너지)...
-
나랑 딱이네
-
미적 28 30 맞고 29번 틀린 사람을 뭐라고 부름 11
왜틀렸는지 아직도 모름
-
사고싶은걸 사도 묻혀서 안보여요...
-
벽느꼇다 8
암 빠킹 스튜피드
-
2주에 한 번씩 실력확인용으로 국수 실모 푸는 거 괜찮나요??
-
암거나ㄱㄱ
-
잡담 끄삼 4
알람 즐기면 켜놓으삼
-
-
네.
-
??? 11
?
-
방금 작수 물1지1 오답까지 다 했는데 물1 44점 맞기가 지1 44점 맞기보다...
-
요햔계시록 보면 양들은 천국 가고 염소들은 지옥 감 양=신자 염소=불신자 오르비...
당면 빼목으셨어
저장해놓고 요리 도전할때 써먹을게요
해줄까
내가 더 잘할 거 같아..
ㅡㅡ